السمك المفلطح

السمك المفلطح

مع جسم السمك المفلطح النحيف بشكل ملحوظ، فإنه يستحق اسمه هذا، وينتظر بصبر وهو مستلقي بلا حراك تقريباً على طول المحيط الرملي أو قاع البحر، لتناول وجبة لذيذة.

خصائص السمك المفلطح

الخصائص الفيزيائية	حقائق	التصنيف العلمي للسمك المفلطح
اللون: بني، أزرق، أبيض، أسمر، أخضر، برتقالي	الفريسة: الجمبري، السرطان البحري، الأسماك الأخرى	المملكة: الحيوان
يغطي جسم السمك المفلطح: حراشف	السلوك: منعزل	الشعبة: الحبليات
فترة الحياة: من ثلاث إلى عشر سنوات في المتوسط	حجم العدد المقدر: ربما حوالي 30 مليون	التصنيف: Actinopterygii، من اللاتينية الجديدة actino (لها أشعة) + واليونانية القديمة ptérux (الجناح ، الزعانف)، والتي يُعرف أعضاؤها باسم الأسماك ذات الزعانف الشعاعية، وهي فئة فرعية تقليدية من الأسماك العظمية.
الوزن: ما يصل إلى 22 رطلاً	أكبر تهديد: الصيد الجائر	الترتيب: Pleuronectiformes، أي من الأسماك البحرية العديدة الرئيسية، بما في ذلك السمك المفلطح، الصول والهلبوت، لها جسم مضغوط بشكل جانبي مع وجود كلتا العينين على الجانب العلوي
الطول: 37 بوصة	السمة المميزة: الجسم المسطح	الأسرة: Paralichthyidae، تحتوي العائلة على 14 جنساً بإجمالي 110 نوعاً.
	أسماء أخرى: Flatfish	الجنس: Paralichthys، جنس من السمك الفلطح ذو الأسنان الكبيرة، ومعظم الأنواع موطنها المياه الساحلية للأمريكتين، لكن P. olivaceus من شمال شرق آسيا.
	فترة الحمل: أسابيع قليلة	الاسم العلمي: Paralichthys
	نوع الماء: مالح	حالة حفظ السمك المفلطح: أقل إهتمام
	مستوى pH  الأمثل: 6.5 – 8.0	الموقع: المحيط
	الموطن: المياه الساحلية بالقرب من الموانئ أو الجسور أو الشعاب المرجانية
	المفترسات: أسماك القرش والأنقليس والبشر
	النظام الغذائي: آكلات اللحوم
	الطعام المفضل: السمك الصغير
	الاسم الشائع: Flounder/ السمك المفلطح

 

يرقد السمك المفلطح بلا حراك على الأرض لنصب كمين للفريسة

يتم توجيه أسلوب حياته بالكامل ومظهره الجسدي حول موطن العيش في الأسفل، ونظراً لشعبيته كطبق طعام، فإن بعض أنواع السمك المفلطح معرضة لخطر نضوب العدد.

5 حقائق مذهلة عن السمك المفلطح

• المصطلح التقني لأنواع الحيوانات البحرية التي تعيش في القاع هو أسماك القاع/ demersal fish
• يطلق على بعض أنواع السمك المفلطح اسم حرباء البحر/ chameleons of the sea بسبب قدرتها على تغيير ألوانها كوسيلة للاندماج مع البيئة.
• يشبه السمك المفلطح السمكة النموذجية المعروفة عند الولادة، وبعد أسابيع قليلة من عمره، يخضع لتحول عميق ليتحول إلى “سمك مفلطح”.
• ربما تطور السمك المفلطح منذ أكثر من 50 مليون سنة، وتُظهِر إحدى الأحافير من تلك الفترة الزمنية أن بعض أنواع السمك المفلطح قد تطور بالفعل لتكون عينه على قمة رأسه.
• كطبق من الطعام، عادةً ما يتم قلي السمك المفلطح أو شويه.

الاسم العلمي للسمك المفلطح 

مصطلح السمك المفلطح Flounder ليس اسماً علمياً حقيقياً، وغالباً ما أدى هذا إلى حدوث الكثير من الارتباك بين الناس، وبدلاً من ذلك يشير إلى العديد من الأنواع المختلفة من الأسماك المفلطحة التي تشكل جزءاً من أربع عائلات متميزة:

• Achiropsettidae
• Pleuronectidae
• Paralichthyidae
• Bothidae

تم تصنيف كل هذه العائلات ضمن ترتيب Pleuronectiformes، ومع ذلك ليس كل عضو في هذا الترتيب هو سمك مفلطح، لأنه يتضمن أيضاً سمك الداب، البريل والصول وغيرها.
تنتمي هذه المخلوقات معاً إلى فئة الأسماك ذات الزعانف المعروفة باسم Actinopterygii.

 

أنواع السمك المفلطح

ينقسم السمك المفلطح عموماً إلى عائلات ذات العين اليمنى وذات العين اليسرى، تحتوي عائلة Pleuronectidae ذات العين اليمنى على حوالي 100 نوع مختلف، وتحتوي العائلات ذات العين اليسرى من Bothidae و Paralichthyidae على ما يقرب من 240 نوعاً
الأسرة الرابعة Achiropsettidae لديها أنواع قليلة فقط.
فيما يلي بعض الأمثلة على الأنواع السمك المفلطح الشائعة:

* السمك المفلطح الأوروبي/ European Flounder
يحتل هذا النوع مساحة كبيرة من الأراضي الواقعة بين سواحل شمال إفريقيا في الغرب والبحر الأسود في الشرق وبحر البلطيق في الشمال، كما يحظى بشعبية كبيرة كمصدر للغذاء لدرجة أنه تم إدخاله أيضا إلى مياه أمريكا الشمالية، وله جسم أخضر زيتوني أو بني شاحب وله شكل شبه ألماسي مع زعانفه.

* Summer Flounder
يحتل هذا النوع ساحل المحيط الأطلسي للولايات المتحدة وكندا، له لون رمادي غامق أو بني وزعانف مستديرة.

* Dusky Flounder
يصل حجم هذا النوع إلى 12 بوصة، ويتميز بمظهر طويل جداً وحراشف سمراء أو بنية اللون، ويقع في الامتداد المائي بين خليج المكسيك وشبه جزيرة يوكاتان.

مظهر وشكل السمك المفلطح

يتميز السمك المفلطح بمظهر مسطح بشكل غير عادي وهو مناسب تماماً لنمط حياته وعيشه في قاع البحر.
لرؤية كل شيء فوقه، يمتلك السمك المفلطح عينان دائريتان كبيرتان مُسقطتان من ساقان صغيرتان على نفس الجانب من الرأس، تتمتع هذه العيون أيضاً بالقدرة على التحرك بشكل مستقل عن بعضها البعض، ويبلغ طول العين ما بين خمسة و 25 بوصة في الطول (كان الطول الأكبر المسجل حوالي 37 بوصة) ويصل وزنها إلى 22 رطلاً.
ومع ذلك، فإن هذا لا يعكس حجمه الحقيقي تماماً نظراً لأن السمك المفلطح له مساحة كبيرة بفضل جسمه المستدير أو البيضاوي.
تعمل حراشف السمك المفلطح كتمويه يجعل من الصعب على كل من الحيوانات المفترسة والفرائس اكتشافه في قاع المحيط الموحل أو الرملي.
يمكن لبعض الأنواع تغيير اللون لتتماشى مع قاع البحر، وأيضاً يوجد غرض آخر من ذلك، وهو الإشارة إلى الحالة العاطفية للسمك المفلطح. على سبيل المثال، قد يكون اللون الشاحب علامة على أن السمك المفلطح يشعر بالتهديد.

يأتي السمك المفلطح في مجموعة كبيرة من الألوان والأنماط المختلفة، اعتماداً على تكوين الرواسب التي يتواجد فيها، فهناك اللون البرتقالي، البني، الأخضر، الأبيض، الأسمر.

السمك المفلطح : التوزيع والعدد والموطن

يعيش السمك المفلطح في قاع المحيطات والبحار بالقرب من الموانئ والجسور والشعاب المرجانية، وتشمل مناطق إنتشاره الرئيسية المياه الاستوائية والمعتدلة على طول سواحل أوروبا وأمريكا الشمالية وأفريقيا وآسيا، وتعيش بعض أنواعه في أقصى الشمال بالقرب من القطب الشمالي.
تشير التقديرات إلى أن حوالي 30 مليون فرد منه لا يزالون على قيد الحياة عبر محيط العالم بأسره، لكن التلوث وتغيير الموائل والصيد الجائر في القرنين العشرين والحادي والعشرين قد استنفد بعض المخزونات.

بالنسبة للعديد من أنواع السمك المفلطح، لا توجد بيانات كافية لتقدير حالة حفظه بشكل كامل، ولكن عندما تكون البيانات معروفة، يبدو أن الغالبية العظمى من الأنواع تتمتع بصحة جيدة. تعتقد القائمة الحمراء التابعة للاتحاد الدولي لحفظ الطبيعة (IUCN) أن السمك المفلطح حالته غير مقلقة كثيراً، ومع ذلك فإن استمرار استنفاد الثروة السمكية قد يهدد العديد من الأنواع في المستقبل.
في الولايات المتحدة، تعدّ الإدارة الوطنية للمحيطات والغلاف الجوي هي الهيئة الحكومية الرئيسية المسؤولة عن إدارة أعداد السمك المفلطح بعناية، وتستخدم الإدارة البيانات العلمية لتحديد عدد السمك المفلطح الذي يمكن اصطياده في العام التالي، ثم تخصص الموارد وفقاً لذلك لضبط وتحديد الصيد التجاري والترفيهي، وذلك لضمان وجود مخزونات كافية في المياه منه.

مفترسات وفرائس السمك المفلطح

السمك المفلطح آكل لحوم ليلي، ونظامه الغذائي مكون من الروبيان وسرطان البحر والأسماك الأخرى، وقد يستهلك الأنواع الأصغر أيضاً مثل الديدان والعوالق، كما يختلف التكوين الدقيق للنظام الغذائي قليلاً حسب الموقع والأنواع

يعدّ السمك المفلطح حيوان مفترس يبقى بلا حراك في المحيط أو قاع البحر، ويمتزج مع البيئة المحيطة، ثم يلتقط الفريسة المطمئنة بأسنانه الحادة.
نظراً لحجمه الكبير نسبياً، لا يمتلك السمك المفلطح إلا عدد قليل من المفترسات مثل أسماك القرش والأنقليس والبشر، كما يوفر التمويه أفضل وسيلة لحمايته، ومع ذلك فهو معرّض بشدة للحيوانات المفترسة الكبيرة بسبب عدم وجود دفاعات طبيعية أخرى لديه.

تكاثر السمك المفلطح والعمر

عادةً ما يحدث موسم تكاثر السمك المفلطح خلال الأشهر الأكثر دفئاً، حيث تطلق الأنثى أكثر من 100000 (وأحياناً ملايين) بويضة من جسمها، ويعمل الذكر على تلقيحها، وعادةً ما يتم وضع البيض في توقيت مثالي مع الموسم الأكثر وفرة للطعام في العام.

بعد بضعة أسابيع، تفقس اليرقات الصغيرة من البيض، وتشبه شكل السمكة النموذجية مع وجود عيون على جانبي رأسها وتسبح أيضاً مثل السمكة، ولكن بعد بضعة أيام من ذلك، يخضع السمك المفلطح لتغيرات جسدية كبيرة حيث يبدأ الجسم في التسطيح، وتختفي المثانة السابحة (التي تساعد على الطفو)، وتبدأ عين واحدة بالتحرك إلى الجانب الآخر من جسم السمكة، ويميل السمك المفلطح إلى العيش حوالي 3 إلى 10 سنوات في البرية.

السمك المفلطح في الصيد والطبخ

يُعد السمك المفلطح الذي يتم صيده لأغراض ترفيهية وتجارية، واحد من أكثر أسماك أعماق البحار شعبية لتناوله في جميع أنحاء العالم، ومن الشائع بشكل خاص أن يُقدّم مقلي أو مشوي، ولكنه يُطهى بعدة طرق مختلفة، ويُقدم مع العديد من الأطعمة المختلفة، ويتماشى الطعم الشهي له مع جميع أنواع الصلصات والأعشاب والتوابل والخضروات والجبن.

الأسئلة الشائعة حول السمك المفلطح

• ما الذي يأكل السمك المفلطح؟
  يعد السمك المفلطح فريسة شائعة جداً لأسماك القرش والأنقليس والبشر.
• أين يعيش السمك المفلطح؟
  يميل إلى العيش في قاع البحر في المناطق الساحلية بالقرب من الهياكل من صنع الإنسان مثل الموانئ والجسور والهياكل الطبيعية مثل الشعاب المرجانية.
• هل يعد السمك المفلطح سمك جيّد للأكل؟
  من المعروف أن السمك المفلطح يحتوي على لحم قليل الدهن وعالي الجودة مع محتوى قليل الدسم (باستثناء دهون أوميجا 3 الصحية)، ومحتوى عالي من البروتين، وتشير الدراسات إلى أنه قد يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
• ماذا يشبه طعم السمك المفلطح؟
  سمك السمك المفلطح له طعم حلو وخفيف، وقوام متقشر ومتفتت. عادةً ما يتم شويه أو قليه.
• ما هو الفرق بين سمك الهلبوت والسمك المفلطح؟
  الفرق بين السمك المفلطح وسمك الهلبوت ببساطة، هو أن السمك الهلبوت عضو في عائلة الأسماك المفلطحة Pleuronectidae، وهذا في الواقع يجعله أحد أنواع السمك المفلطح. ولكن سمك الهلبوت أكبر حجماً ويعيش في أقصى الشمال حتى ألاسكا.
• هل السمك المفلطح من الحيوانات العاشبة أم آكلات اللحوم أم كلاهما؟
  السمك المفلطح من آكلات اللحوم
• إلى أي مملكة ينتمي السمك المفلطح؟
  ينتمي إلى مملكة الحيوان
• إلى أي فئة ينتمي السمك المفلطح؟
  ينتمي إلى فئة Actinopterygii
• ما الشعبة التي ينتمي لها السمك المفلطح؟
  ينتمي إلى شعبة الحبليات
• إلى أي عائلة ينتمي السمك المفلطح؟
  ينتمي إلى عائلة Paralichthyidae
• ما هو الترتيب الذي ينتمي إليه السمك المفلطح؟
  ينتمي إلى رتبة Pleuronectiformes
• إلى أي جنس ينتمي السمك المفلطح؟
  ينتمي إلى جنس Paralichthys
• ما نوع الغطاء الذي يمتلكه السمك المفلطح؟
  السمك المفلطح مغطى بالحراشف
• ما هي الحقيقة المثيرة للاهتمام حول السمك المفلطح؟
  له جسم مسطح، ويوجد في المحيط الأطلسي والمحيط الهادئ
• ما هو الاسم العلمي للسمك المفلطح؟
  الاسم العلمي للسمك المفلطح هو Paralichthys
• ما هو عمر السمك المفلطح؟
  يمكن أن يعيش من 3 إلى 10 سنوات في المتوسط
• ما هو أكبر تهديد للسمك المفلطح؟
  أكبر تهديد للسمك المفلطح هو الصيد الجائر
• ما هو ph الأمثل للسمك المفلطح؟
  يتراوح الرقم الهيدروجيني الأمثل للسمك المفلطح بين 6.5 و 8.0
• كم عدد السمك المفلطح المتبقي في العالم؟
  هناك حوالي 30 مليون فرد منه في العالم