سمكة الرنجة
معلومات عن أسماك الرنجة
تعتبر سمكة الرنجة من أسماك السطح، مما يعني أنها تعيش في البحر المفتوح خارج مناطق المد والجزر المنخفضة، ويعيش معظمها في درجة حرارة المياه الضحلة في شمال المحيط الهادئ وشمال المحيط الأطلسي، وتعدّ مصدر غذائي رئيسي مثل سمك الطعم وللاستهلاك البشري في وصفات ذات أذواق مختلفة مثل المخمرة والمخللة والمدخنة والمجففة، علماً أن بعض أنواعها معرّضة للخطر بسبب الصيد الجائر.
خصائص سمكة الرنجة
| التصنيف العلمي | حقائق | الخصائص الفيزيائية |
| المملكة: الحيوان | الطعام الرئيسي: العوالق الحيوانية، العوالق النباتية | اللون: فضي |
| الشعبة: الحبليات | المفترسات: الطيور البحرية، الثدييات البحرية، الأسماك المفترسة، الصيادين | يغطي جسم سمكة الرنجة: حراشف |
| التصنيف: Actinopterygii، يُعرف أعضاؤه باسم الأسماك ذات الزعانف الشعاعية | حجم العدد المقدر: متغير ويعتمد على الأنواع | السرعة القصوى: 3 ميل في الساعة |
| الترتيب: Clupeiformes، وهو ترتيب من الاسماك ذات الزعانف الشعاعية التي تشمل فصيلة الرنجة وغيرها | أكبر تهديد: الصيد الجائر | فترة الحياة: 8-22 سنة حسب النوع والموقع |
| العائلة: Clupeidae، وهي عائلة من الأسماك ذات الزعانف وتضم على سبيل المثال الرنجة والردين | فترة احتضان البيض: 11-40 يوماً حسب درجة حرارة الماء | الوزن: 0.41-1.05 كجم (0.90-2.3 رطل) |
| الجنس: Clupae، جنس من الأسماك العظمية التي تنتمي إلى عائلة Clupeidae والمعروفة باسم الرنجة | نوع الماء: مالح | الطول: 10.5-60 سم (4.1-23.6 بوصة) |
| حالة الحفظ: غير حصينة | الموطن: مياه معتدلة | |
| الموقع: المحيط | النظام الغذائي: آكلات اللحوم | |
| الاسم الشائع: سمكة الرنجة/ Herring | ||
| عدد الأنواع: 200 |
5 حقائق لا تصدق عن سمكة الرنجة
- تشكل الأنواع الأروكانية والأطلسية والبالاسية (في المحيط الهادئ) 90٪ من سمكة الرنجة التي يتم صيدها في مصايد الأسماك
- يشكل حجم صيد سمكة الرنجة الأطلسية أكثر من نصف سمكة الرنجة بشكل عام
- يمكن لمجموعة منها في شمال المحيط الأطلسي أن يصل عددها إلى 3 مليارات سمكة، حيث تحتل ما يصل إلى 4.8 كيلومتر مكعب مع كثافة أسماك تتراوح بين 0.5 و 1.0 سمكة / متر مكعب
- يمكن أن تتحرك سمكة الرنجة حتى 10 أضعاف طول جسمها في الثانية
- سمكة الرنجة لها سمع ممتاز
التصنيف والاسم العلمي لسمكة الرنجة
تعتبر سمكة الرنجة سمكة علفية صغيرة تنتمي إلى عائلة Clupeidae، و Clupea هو نوع جنس من هذه العائلة، على الرغم من وجود أجناس أخرى، فعلى سبيل المثال توجد سمكة الرنجة الذئب في جنس Chirocentrus وعائلة Chirocentridae، أما الأنواع الثلاثة من جنس Clupea هي الأروكانية والأطلسية والبالاسية (في المحيط الهادئ)
أنواع أسماك الرنجة
هناك 200 نوع في عائلة Clupeidae، بعض الأنواع البارزة هي:
- رنجة أروكانية (Clupea bentincki)
- سمكة رنجة البالاسية/ المحيط الهادئ (Clupea pallasii)
- رنجة أطلسية (Clupea harengus)
- البلطيق (membrasClupea harengus)
- الذئب: هناك نوعان فرعيان:
سمك الخباط الشائع/ the Dorab wolf-herring (Chirocentrus dorab)
سمكة الرنجة الذئب ذات الزعانف البيضاء/ Whitefin wolf-herring (Chirocentru nudus)
- الرنجة النهر: هناك نوعان فرعيان:
Blueback (Alosa aestivalis)
Alewife (Alosa pseudoharengus)
مظهر وشكل سمكة الرنجة
سمكة الرنجة لونها فضي لامع مع ظهر مزرق أو مخضر، تشترك جميع الأنواع في عائلة Clupeidae في زعنفة ظهرية ناعمة وحيدة دون عمود فقري، ورأس صغير وفك سفلي بارز، ولا يوجد خط جانبي، في حين أن تلك الموجودة في عائلة Chirocentridae ذات زعانف شعاعية يختلف طولها ووزنها حسب الأنواع.
سمكة الرنجة: التوزيع الجغرافي، التعداد، الموطن
تعيش الأنواع الأطلسية على جانبي المحيط الأطلسي، بينما تعيش أنواع المحيط الهادئ في شمال المحيط الهادئ، وتعيش الأنواع الأراوسية قبالة سواحل تشيلي.
العديد من الأنواع بحرية، في حين أن البعض الآخر شاذ (أي أن السمكة تعيش في المياه المالحة ولكنها تهاجر إلى المياه العذبة من أجل وضع البيض)، مثل الأنواع الفرعية للرنجة النهرية Blueback و alewife
من ناحية أخرى تعتبر الرنجة النهرية المسننة أو أسماك نهر بابوان (Clupeoides papuensis) من أنواع المياه العذبة.
مفترسات وفرائس سمكة الرنجة
تعريف هذه السمكة من حيث النظام الغذائي هي سمكة علفية صغيرة أو سمكة تتغذى بالترشيح
تستهلك أسماك الرنجة العديد الحيوانات الأصغر منها، بما في ذلك أنواع مختلفة من العوالق الحيوانية والعوالق النباتية، وتعوّض عن صغر حجمها من خلال تشكيل مجموعات ضخمة وحاسة سمعها الممتازة، حيث يمكن أن تكون ردة فعلها سريعة اتجاه الحيوانات المفترسة.
ماذا تأكل سمكة الرنجة؟
تأكل أسماك الرنجة مجذافيات الأرجل، ديدان سهمية، الكريل، ميسيدا، حلقيات الأرجل، كما أنها تتغذى على القشريات، الديدان الصغيرة الأخرى، الأسماك الصغيرة، يرقات الأسماك، يرقات الحلزون ويرقات الرخويات
ما الذي يأكل أسماك الرنجة؟
تعدّ طيور الغطاس الغربي، المور الشائع، الببغاء الغطاس الأطلسي، أبو موس، الخرشنة المألوفة، وخرشنة القطب الشمالي بعض الأمثلة على الطيور البحرية التي تعتمد في غذائها على هذه السمكة.
أما الثدييات البحرية التي تأكل أسماك الرنجة هي الدلافين، خنازير البحر، الحيتان، الفقمة، أسود البحر
وفي حين أن الأسماك المفترسة التي تأكل هذه السمكة هي سمكة القرش (بما في ذلك قرش دراس والقرش الدوار)، سمكة السيف، سمك مرلين شراعي، التونة، السلمون، سمكة القد، سمكة الهلبوت
سمكة الرنجة: التكاثر والعمر
تتكاثر هذه السمكة من خلال التبويض، حيث تبيض مرة واحدة في السنة بعد بلوغها مرحلة النضج الجنسي في عمر 3 أو 4 سنوات، على الرغم من أن نوعاً واحداً على الأقل من أسماك الرنجة الأطلسية تبيض كل شهر من العام.
بعض الأنواع شاذة، مما يعني أنها تعيش في المياه المالحة ولكنها تهاجر إلى المياه العذبة من أجل وضع البيض، مثل Blueback و alewife
يعتمد الموسم والموقع الذي تفرخ فيه أسماك الرنجة على الأنواع، على سبيل المثال تفرخ تلك الموجودة في جرينلاند في 0-5 م (0-16 قدماً) من الماء، بينما في بحر الشمال تفرخ على ارتفاع يصل إلى 200 متر (660 قدماً) في الخريف.
تضع أنثى أسماك الرنجة البيض في قاع البحر أو على الصخور أو الأحجار أو الحصى أو الرمل أو في أحواض الطحالب، مع وجود أعلى نسبة بقاء في الشقوق وخلف الهياكل الصلبة لتجنب التعرض المباشر للحيوانات المفترسة، وقد تضع في أي مكان ما بين 20.000-40.000 بيضة حسب العمر والحجم ولكن في المتوسط حوالي 30000 بيضة.
يغرق البيض ويستقر ويلتصق ببعضه البعض في أي رواسب أو حطام بسبب غلافه المخاطي، ويحتاج إلى اضطراب دقيق مستمر من حركة الأمواج أو التيارات الساحلية للتأكد من أن طبقاته ليست سميكة جداً بالمخاط، لأن هذا قد يستنفد الأكسجين ويقتله.
تصل مدة حضانة البيض 40 يوماً عند 3 درجات مئوية (37 درجة فهرنهايت)، 15 يوماً عند 7 درجات مئوية (45 درجة فهرنهايت) أو 11 يوماً عند 10 درجات مئوية (50 درجة فهرنهايت)، ويموت في درجات حرارة أعلى من 19 درجة مئوية (66 درجة فهرنهايت)، كما يبلغ قطر البيض الفردي 1-1.4 مم (3 / 64-1 / 16 بوصة).
أسماك الرنجة في الصيد والطبخ
تشكل أسماك الرنجة الخيطية في المحيط الهادئ والرنجة المستديرة ذات العين الحمراء والرنجة ذات الرأس الأبيض النسبة المتبقية 10 ٪ من هذه السمكة التي يتم صيدها في مصايد الأسماك، وهي ليست من جنس Clupea
ومع ذلك فإن جميع الأنواع مهمة حتى الأصغر منها، وأحد استخداماتها الرئيسية هو كسمكة طعم، وهناك أيضاً المنتجات الثانوية المفيدة من زيت السمك والتي تستخدم كمكمل غذائي، ودقيق السمك الذي يستخدم كعلف لحيوانات المزرعة.
ومع ذلك فإن أهم استخدام لها هو كمصدر للغذاء، حيث يوصف طعمها في أبسط صورة بأنه معتدل وزيتي ومتقشر، كما تشمل الوصفات الأكثر شيوعاً تناولها نيئة أو مملحة أو مخمرة أو مجففة أو مخللة أو مدخنة، وبيضها تم تقييمه كبديل للكافيار، ويتم تناولها بشكل شائع في دول البلطيق والجزر البريطانية.
سمكة الرنجة المخمرة
أشهر مثال على الرنجة المخمرة هو السورسترومينج السويدي، والذي كان تقليدياً منذ القرن السادس عشر، ويتم استخدام نوع سمكة الرنجة البلطيق وتكون مملحة قليلاً ومخمرة لمدة 6 أشهر قبل تعليبها، ويُقال إن العلبة التي يتم فتحها حديثاً تحتوي على واحدة من أكثر الروائح تعفناً في العالم.
سمكة الرنجة المجففة
تعتبر الرنجة المجففة من وجبات الإفطار الشائعة في الفلبين إلى جانب أرز الثوم والبيض، وعادةً ما يتم تجفيف السمكة بالملح وتسمى أيضاً بسمكة الرنجة المجففة المملحة.
سمكة الرنجة المخللة
تشمل المأكولات الألمانية، النوردية، الهولندية، البولندية، البلطيقية واليهودية الرنجة المخللة، حيث تتضمن العملية المكونة من خطوتين: المعالجة بالملح ثم إزالة الملح وإضافة التوابل أو المنكهات الأخرى.
سمكة الرنجة الحمراء/ Kippered
يتحول لونها إلى اللون الأحمر بسبب تدخينها وهي عملية معالجة تتم على السمكة خلال موسم التبويض عندما لا يكون مذاقها جيداً، ويُطلق على سمكة الرنجة الحمراء المعلبة اسم “وجبات كيبر الخفيفة” وعادةً ما يتم تناولها في الجزر البريطانية والدول الاسكندنافية.
تعداد أسماك الرنجة
تتقلب أعداد أسماك الرنجة هذه مع الصيد والتكاثر، مما تحلّ الأسماك الصغيرة محل الأسماك القديمة
الأنواع ذات حالة الحفظ الضعيفة وفقاً لـ IUCN هي:
- Blueback (Alosa aestivalis)
- الفنزويلية (Jenkinsia parvula)
- Galapagos thread herring (Opisthonema berlangai)
- Denticle (Denticeps clupeoides)
- الرنجة الكوبية طويلة الزعانف (Neoopisthopterus cubanus)
تهديدهم المشترك هو الصيد الجائر
أسئلة وأجوبة حول أسماك الرنجة
ما هي أسماك الرنجة؟
عادةً ما يكون تعريف سمكة الرنجة أنها سمكة علفية صغيرة من عائلة Clupeidae، ومعظمها من جنس Clupea.
أين توجد أسماك الرنجة؟
توجد في المحيط الأطلسي والمحيط الهادئ وبحر البلطيق وقبالة الساحل الغربي لأمريكا الجنوبية
ما هي أسماك الرنجة الحمراء؟
سمكة الرنجة الحمراء تسمى أيضاً kippered أو kipper، هي سمكة رنجة مدخنة تسمى بذلك بسبب لونها الأحمر
هل أسماك الرنجة جيدة للأكل؟
الرنجة سمكة زيتية غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية وفيتامين د والسيلينيوم وجميع العناصر الغذائية الأساسية الأخرى بنسب متفاوتة
هل سمكة الرنجة مثل أسماك السردين؟
لا، فعلى الرغم من أن سمكة الرنجة غالباً ما يتم تسويقها على أنها سردين بسبب التشابه الكبير، إلا أن الرنجة والسردين هي أنواع مختلفة من الأسماك تنتمي إلى عائلة Clupeidae، ويعتقد أيضاً أن السردين ليس سوى سمكة رنجة صغيرة.
ما هو حجم أسماك الرنجة؟
يعتمد حجم سمكة الرنجة على عمرها وأنواعها، حيث يمكن أن تكون صغيرة مثل 10.5 سم (4.1 بوصة) أو كبيرة تصل إلى 60 سم (23.6 بوصة).
إلى أي مملكة تنتمي أسماك الرنجة؟
تنتمي إلى مملكة الحيوان
ما الشعبة التي تنتمي إليها أسماك الرنجة؟
تنتمي إلى شعبة الحبليات
إلى أي فئة تنتمي أسماك الرنجة؟
تنتمي إلى فئة Actinopterygii
إلى أي عائلة تنتمي أسماك الرنجة؟
تنتمي إلى عائلة Clupeidae
أي ترتيب تنتمي أسماك الرنجة؟
تنتمي إلى ترتيب Clupeiformes
ما نوع الغطاء الذي تمتلكه أسماك الرنجة؟
سمكة الرنجة مغطاة بالحراشف
ما هي مفترسات أسماك الرنجة؟
تشمل المفترسات الطيور البحرية والثدييات البحرية والأسماك المفترسة والصيادين
ما هو عمر أسماك الرنجة؟
تعيش لمدة 8-22 سنة حسب النوع والموقع
كم عدد أنواع أسماك الرنجة الموجودة؟
هناك 200 نوع
كم عدد أسماك الرنجة المتبقية في العالم؟
يختلف العدد باختلاف الأنواع
ما هي الحقيقة المثيرة للاهتمام حول أسماك الرنجة؟
يستمتع الناس بمذاق السمكة الزيتية هذه بعدّة طرق مختلفة بما في ذلك المخللة والمدخنة والمملحة والمجففة والمخمّرة
