رمز شجرة الزيتون في فلسطين

إن شجرة الزيتون ، وتاريخها المتجذر في أرض فلسطين ، يرمز إلى صمود الفلسطينيين على أرضهم الفلسطينية.

زيتون مشغول فلسطيني

يستخدم الفلسطينيون خشب الزيتون ، وهو مادة خام لتصنيع المنتجات الخشبية ، ولصنع الحرف اليدوية التي تعتمد على اكتساب مهارات يدوية بحتة مثل النحت والتصنيع ، حيث يبدأ العامل بالتدريب منذ الصغر. هذا بسبب التدريب طويل الأمد المطلوب لهذه الحرفة. يعود تاريخ هذه الحرفة إلى الفترة التي دخل فيها المبشرون المسيحيون مدينة بيت لحم ، وكانت بدايتها صناعة المسابح ببذور الزيتون ، وبعد ذلك تطور شكل كل مسبحة ، وتخصصت كل منطقة في إنتاج شيء معين ، على سبيل المثال: بيت جالا تنتج الخيول والجمال ، بينما تنتج مدينة بيت ساحور التماثيل الدينية ، بينما تشتهر مدينة بيت لحم بإنتاج الأطباق والأكواب الخشبية.