تربية الدواجن في تونس

 تربية الدواجن في تونس

في تونس ، يتم إمداد قطاع الدواجن باللحوم لحوالي 50٪ من إجمالي اللحوم وجميع الاحتياجات الحيوانية من بيض المائدة واللحوم الأخرى. علاوة على ذلك ، وعلى الرغم من أن أسعار منتجات الدواجن منخفضة ومتاحة للجميع ، فإن هذا القطاع يمثل حوالي 25٪ من قيمة الثروة الحيوانية في تونس وتشكل 8٪ من إنتاجها الزراعي.

تنظيم قطاع الدواجن في تونس:

مربي الدواجن في تونس: (يشمل المسح الشامل لسنة 2004):

بلغ عدد مزارعي الدواجن هذا العام

ذبح الدجاج: 4060 مربي

تركيا: 300 مربي

دجاج البياض: 320 مربي

السمان: 12 مربي

بلغ عدد البيوت التي تعمل في تربية الدواجن والتي تم إحصاؤها في نفس العام:

دجاجة مذبوحة: 5574 بيت تربية

الأتراك: 439 بيت تربية

الدجاج البياض: 814 بيت تربية

البنية التحتية لقطاع الدواجن :

المفرخات:

ويبلغ عدد المفرخات في تونس 36 مفرخا ، 30 منها متخصصة في ذبح الدجاج ، واثنتان في الديك الرومي ، و 4 متخصصة في تفريخ الدجاج البياض.

مصانع أعلاف الدواجن:
بلغ عدد مصانع أعلاف الدواجن أكثر من 600 مصنع موزعة في عموم تونس ، 140 منها لها أهداف تجارية ، والباقي تتكون من وحدات خاصة للمربيين وتقع في منشأة التربية.

مجازر الدواجن:
بلغ عدد مسالخ الدواجن 30 مسلخاً ، وتحتوي هذه المسالخ على 6 وحدات لتقطيع اللحوم و 6 وحدات معالجة.

تربية الدجاج على مستوى الإنتاج :

يتركز إنتاج الدجاج المسالخ بشكل رئيسي في المناطق الساحلية من البلاد التونسية ، بينما تفتقر المناطق الشمالية الغربية إلى منشآت إنتاج المسالخ.

ذبح الدجاج :

يتكون قطاع الدجاج المذبوح في الغالب من صغار المربين الذين تقل طاقتهم عن 5000 طائر في دورة تربية دواجن واحدة. كما توجد بعض الشركات ذات المستويات المختلفة (والتي تعمل على جميع مستويات إنتاج الدواجن بما في ذلك توزيع وبيع الدواجن أيضًا). يبلغ إنتاج لحوم الدجاج المذبوحة عام 2010 م والتي تشمل (الدجاج العادي والمعتمد) حوالي 100.000 طن أي ما يعادل حوالي 63٪ من إجمالي لحوم الدواجن بنسبة نمو 15٪ مقارنة بعام 2007 (87.000 طن). .

قطاع الديك الرومي

بلغ إنتاج لحم الديك الرومي لعام 2010 حوالي 47.800 طن أي ما يعادل (تقريبًا) 29.4٪ من إجمالي لحوم الدواجن ، وبنسبة نمو تقدر بـ 36.6٪ مقارنة بعام 2007 والتي تقدر بـ (35.000). طن.

لحوم أخرى

ويقدر إجمالي لحوم الدواجن الأخرى ، والتي تأتي بشكل رئيسي من الدجاج البياض المسن ، والدجاج المسن ، والدجاج العادي بحوالي 11900 طن ، أي ما يقرب من 7.6٪.

أما بالنسبة للطيور الأخرى ، فإن إنتاجها غير معروف بدقة ، والأمر أن إنتاجها ضئيل للغاية ولا جدوى من حصرها.

تونس تعلم أن هناك طيور أخرى تذبح في مسالخ حديثة وتوزع في الأسواق منها:

النعام تعتبر تربية النعام في تونس حديثة العهد ، لكن عدد المؤسسات المعنية بهذا الأمر قليل ، بسبب تدهور أسعار النعام على المستوى العالمي.

البط : في تونس ، هناك مؤسسة واحدة فقط معنية بتربيته ، ويرقي بكميات قليلة إلى الفنادق والمطاعم الكبرى.

طائر السمان : هناك العديد من المؤسسات التي تعنى بتربية وبيع السمان وبيضه سواء أكان حيا أم مذبوحا.