معلومات عن سمك القاروس
سمك الأبراميس
سمك الأبراميس من الأطعمة الأوروبية الشائعة ، وهو ينتمي إليها أسرة الكارب (Cyprinidae) وتجدر الإشارة إلى أنه يتواجد عادة في الأنهار والبحيرات البطيئة ، ويتغذى الدنيس بشكل أساسي على الديدان والرخويات بالإضافة إلى الحيوانات الصغيرة الأخرى. من المهم ملاحظة وجود أنواع عديدة من الدنيس البحري. يصل عددها إلى أكثر من 100 نوع في جميع أنحاء العالم ، وأهمها نوعان رئيسيان على النحو التالي:
- الدنيس الأسود (Spondyliosoma cantharus).
- الدنيس الأحمر (باجيلوس بوجارافيو).
يرتبط الدنيس بشكل أساسي بمياه المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية ، مع ملاحظة أن وجوده أصبح شائعًا جدًا في المياه البريطانيةمن ناحية أخرى ، من المهم الإشارة إلى بعض المعلومات الغريبة عن هذا النوع من الأسماك ، ومعظمها خنثى بالدرجة الأولى ، مما يعني أنها تولد كإناث ، وبعد بلوغها مرحلة النضج الجنسي ، يتحول بعضها. في الذكور من أجل التكاثر.
خصائص الدنيس
ينتمي الدنيس إلى العائلة أسماك البورجيسفيما يلي أبرز خصائص أسماك الدنيس التي تجعل التعرف عليها أمرًا سهلاً وبسيطًا:
- يبدو جسم السمكة مسطحًا نسبيًا.
- يتم تقليل الخط الممتد من المنطقة الظهرية للأسماك إلى مقدمة السمكة بشكل واضح ، وهذا سيعطي وجه السمكة مظهرًا مسطحًا عند النظر إليه من الجانب.
- تختلف ألوان أسماك الدنيس من نوع لآخر حسب نوع المياه والبيئة التي تعيش فيها الأسماك ، كما يلي:
- المياه معتدلة الملوحة: الدنيس البحري يكون أكثر قتامة في اللون ويظهر بظلال من الأسود والرمادي. هذا لمساعدتها على التكيف مع محيطها.
- الأسماك التي تعيش في مناطق أخرى فاتحة اللون وتظهر باللون الأحمر الفاتح.
- أسنان الدنيس الأمامية عريضة ومسطحة لتجهيزها لسحق السرطانات الصغيرة والمحار.
- يبلغ طول الدنيس حوالي 30-50 سم ووزنه حتى 6 كجم.
اصطياد سمك الأبراميس
تم العثور على الدنيس في الغالبية العظمى من القنوات والأنهار ومع ذلك ، هذا لا يعني أنها توجد في كل مكان ، حيث تتجمع مجموعة من أسماك الدنيس كل بضع مئات من الأمتار ، ومن ناحية أخرى ، فإن الصباح الباكر هو أنسب الأوقات وأفضلها لصيد الدنيس ، بالإضافة إلى وقت متأخر من المساء. مرات. نظرًا لانخفاض مستويات حركة القوارب ، تجدر الإشارة إلى أن الطعوم الخطافية لأسماك الدنيس تمثل الديدان واليرقات والذرة الحلوة وما إلى ذلك.
الطبخ وتقديم الدنيس
يمكن طهي الدنيس وتقديمه بعدة طرق ؛ مثل السلق أو القلي أو الشوي ، تعتبر أسماك الدنيس سمكة جيدة نظرًا لحجمها المناسب ليتم وضعها في الأطباق ، وإمكانية طهيها تمامًا ، بالإضافة إلى عظامها التي تعزز النكهة المميزة للأسماك ، وخاصة النهاش. ومن ناحية أخرى من المهم التنبيه إلى أن نوع النهاش يتميز عن غيره بعدة مزايا ، على النحو التالي:
- نكهته ألذ من الأنواع الأخرى من الدنيس ، حيث أن نكهته نقية ، ورطبة في الفم ، وقليلة الزيت.
- لحمها أكثر صلابة نسبيًا بالنسبة لنوعها ، لكنها تتفتت إلى رقائق كبيرة الحجم ، ويمكن أكل جلد السمكة.
- قوام السمك أكثر نعومة من أنواع الأسماك الأخرى.
بعض الأنواع الأخرى من الدنيس التي تعيش في الأنهار أو بالقرب من أفواهها لها أيضًا نكهة مختلفة تمامًا ، مثل Tarwhine و Black Bream ، حيث يتواجد هذان النوعان. نكهة ترابية أو عشبيةومع ذلك ، يمكن موازنة نكهته عن طريق طهيه بالزنجبيل والتوابل وصلصة الصويا.